Soms sta ik in de winkel, soms in het bakkerscafé. Broodjes bakken, de winkel netjes maken, alles afsluiten – ik vind het allemaal leuk om te doen. Maar het allerleukste zijn de contacten met onze vaste klanten. Het is persoonlijk, en dat maakt mijn werk extra waardevol.”

De winkel is midden in het hart van De Kopermolen. Wat vind je van het winkelcentrum?

“Onze bakkerij heeft inderdaad een mooie plek. Als ik ’s ochtends het winkelcentrum inloop, is het nog rustig en stil. Wij zijn als eerste open. Een paar uur later bruist het van de gezelligheid, met klanten die langskomen voor hun boodschappen of een praatje. Het is een fijn winkelcentrum met een divers aanbod. Voor mijn boodschappen hoef ik bijna nooit meer naar de stad!”

Ben je zelf een bakker?

“Ik maak graag taarten en koekjes, en ik experimenteer graag in de keuken. Mijn specialiteit? Pizza’s! De Italiaanse keuken is absoluut mijn favoriet.”

En wat is jouw favoriet uit jullie eigen bakkerij?

“Dat is zonder twijfel ons Duinen-Granen brood: een licht meergranenbrood met maanzaadjes, sesamzaadjes en een heerlijk knapperige korst. En als het om ons banket gaat, dan ga ik voor de citroen-meringue. Die is echt verrukkelijk – een aanrader voor iedereen!”