Voor veel wijkgenoten is het rondje om de Broek en Simontjespolder langs de molen een wandeling door hun eigen achtertuin. Wandelen, fietsen, hardlopen, skaten of je hond uitlaten, het kan er allemaal. Met een beetje geluk kom je Theo Warmerdam tegen, de boer van De Sophiahoeve in Warmond.

Blaarkoppen

Op De Sophiahoeve wordt boter en kaas gemaakt van de melk van eigen koeien, Groninger blaarkoppen. Een aantal van deze dieren graast vanaf het voorjaar op het weiland bij de molen. Theo vertelt: “Waar nu de golfbaan is, hadden wij vroeger een weiland. Nu gebruiken we nu de Broek en Simontjespolder om het jongvee te laten grazen. Deze jonge dieren hoeven nog niet gemolken te worden.”

Kwaliteit

Blaarkoppenkoeien worden al eeuwenlang gehouden op boerenbedrijven waar kaas en boter gemaakt. De melk die dit koeienras produceert, wordt door kenners als een van de lekkerste beschouwd. Theo legt uit: “Blaarkoppen zijn gezonde, sterke dieren die goed kunnen omgaan met ruwvoer en minder krachtvoer nodig hebben. Ze geven minder melk dan andere rassen, de kwaliteit is veel beter.”

Zuivelhoeve

Het familiebedrijf maakt inmiddels meer dan vier eeuwen kaas en boter van de melk van blaarkopkoeien. Theo is de twaalfde generatie  boer. De Sophiahoeve won meerdere prijzen met haar zuivelproducten. Onder meer de Boeren Leidse kaas en de boter zijn verkrijgbaar bij De Zuivelhoeve in ons winkelcentrum. Medewerkers van de winkel halen de producten zelf bij Theo op.