Wie de Turkse supermarkt Sultan Ahmet kent, heeft hem daar vast aan het werk gezien. Berkehan werkt in de zaak van zijn vader, maakt graag een praatje met klanten en beweegt zich net zo makkelijk tussen kratten groenten als op de slagersafdeling. Vorige maand opende hij zijn eigen winkel in De Kopermolen: Kasaphan.

Berkehan (‘noem me maar Han, dat doet iedereen’) groeide op in een ondernemende familie. Zijn vader werkte jarenlang in de handel voordat hij met Sultan Ahmet aan de Watermolen startte. “Het ondernemerschap heb ik echt van huis uit meegekregen,” vertelt Han. “Ik liep al jong rond op de Centrale Handelsmarkt in Amsterdam. Dan leer je hoe handel werkt en vooral hoe je met mensen omgaat.”

Hoewel Han meerdere IT-diploma’s haalde, was een kantoorbaan niets voor hem. “Ik hou er niet van om achter een scherm te zitten. Ik ben graag actief en tussen de mensen.” Die mensen vindt hij nu in De Kopermolen en de Merenwijk. “Hier komen veel verschillende culturen samen. Net als bij ons in Amsterdam. Ik voel me daartussen helemaal thuis.”

Han geeft graag advies. “Ik denk graag met de mensen mee. Of je nu Nederlandse stamppot maakt, een Turkse köfte, of uit een andere keuken kookt, er hoort passend vlees bij. En dat moet goed worden bereid.” Naast vlees is er ruimte voor een groot assortiment kruiden en voor dagverse maaltijden.